Christian Drouin, fabrication du poiré de Normandie
Le poiré de Normandie est une boisson alcoolisée traditionnelle en Normandie, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés de "poires à poiré". Son processus de fabrication est similaire à celle du cidre à la différence que les poires utilisées se conservent mal et doivent être pressées rapidement après avoir été ramassées.
Pour le poiré de Normandie de Christian Drouin, les variétés suivantes sont utilisées : le Plant Blanc, le Muscadet, le Tricotin, l'Avenelle et la Poire Grise.
Le poiré de Normandie est une boisson rafraichissante et festive, qui s'apprécie dans une flûte pour l'apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, salades, poisson à la vapeur, chèvre frais ou encore en sorbet.
Pour plus d'informations sur le poiré de Normandie
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